المقلوبة الفلسطينية المبتكرة من اشهر الماكولات والاطباق الفلسطينية التي تحمل طعما شهيا وهناك اختلاف بين الناس في مقادير عملها فمنهم من يطبخها بنبات الزهرة والباذنجان والبطاطس معا ومنهم من يطبخها بباذنجان فقط او زهرة فقط او بطاطس فقط ومنهم من يضع معها حبات الطماطم ونحن سنقوم بطبخها مع جميع المكونات الزهرة والباذنجان والبطاطس والكوسا والبصل والثوم وغيرها من الخضار
مقادير المقلوبة المبتكرة
3 كوب ارز منقوع ومصفى
حبة باذنجان كبيرة ومقطعة دوائر
3 حبات كوسا مقطعة دوائر
حبة بطاطا مقطعة دوائر
ليمونة مقطعة شرائح
بصلة مقطعة جوانح
3 اسنان ثوم شرائح
حبة فليفلة مقطعة طولي
3 كوب مرق دجاج
زيت قلي
ملح وبهار
طريقة المقلوبة المبتكرة
ندهن الباذنجان والكوسا والبطاطس بالزيت من الجهتين
ونشويها بالفرن ونضع في قاع الطنجرة القليل من الزيت
ثم نضع شرائح الليمون ثم شرائح البندورة ثم البطاطا ثم الكوسا
والباذنجان والثوم والبصل ثم نضع الارز ونصب فوقه المرق المملح والمبهر
ونضع صحن فوق الارز حتى لا تخرج الخضار من الحرارة
ثم نشوي الدجاج ونزين به الارز
