يعتبر الكبسة من الأطباق الرئسية حيث يشتهر في الخليج العربي الكبسة بالدجاج وفي هذا المقال اليكي عزيزتي طريقة سهله لعمل كبسة الدجاج ويكمن سر الكبسة في البهارات والبندورة ومعجون البندورة The way the push of chicken
المكونات
دجاجة
كيلو من الأرز طويل الجبة
بهارات الخاصة بالكبسة
1 حبة بصل مفرومه
فصان من الثوم
زيت زيتون
لبن وسلطه
نصف كوب من معجون الطماطم
1 حبة بندورة مفرومه
فلفل أسود
هيل قرفة و لومي
لوز وصنوبربقدونس شرائح الليمون للتزيين
طريقة الأعداد
قومي بتنظيف الدجاج اولا ثم قطعيه الى خمس قطع او ست ..ثم قومي بنقع الأرز في ماء دافئ ثلت ساعة ..نضع طنجرة الطعام على الغاز ونضع 3ملاعق زيت زيتون ونضع الدجاج ونقيه قليلا ونركه على النار لمدة 5 دقائق ونغطية الطنجرة نضبع البهارات والثوم والبصل المفروم ونقلب لمدة 10 دقائق ..ونضع البندورة المفرومه والفلفل ونحركه نضع ماء ساخن فوق الدجاح حتى يتغطي بحولي 3 او 2 سم ونضع الهيل ومعجون الطماطم والقرفة واللومي ونغطيه ونتركة على النار لمدة 30 دقيقة حتى يسلق الدجاج ..ثم نغسل الارز ونصفيه من الماء ونضيفة لدجاج بمقدار يغطي الارز بحوالي 1 سم فقط ثم نتركه على الغاز على نار هادئة حتى يغلي عندما يغلي لمدة 5 دقائق نخفف النار عنه ونغطي الطنجرة حتى تجف الماء ويستوي الارز ..في بعض الاحيان لا يستوي الارز نقوم باضافة القليل من ماء الساخن ونضع كيس نايلو فوق الارز حتى يغلي ويستوي الارز ثم نضع الكبسة في طيق التقديم نقوم بتزينه بالصنوبر والوز والبقدونس وشرائح الليمون ونضع السلطه واللين بجانب طبق التقديم .
