يتم استخراج عرق السوس من جذور نبات السوس ..حيث يحتوي على عناصر غذائيّة مهمة مثل الكلتيسريتسن وبعض المعادن المختلفة كالبوتاسيوم، والكالسيوم والمغنيسيوم والفسفور وهو لذيذ جدا ويتم تحضيرة في المنزل وبطريقة سهلة جدا ..وفي هذا المقال اليكم طريقة عمل العرق سوس بالقماش The modus operandi of licorice cloth
المقادير
مئتان وخمسون غراماً من عيدان العرق سوس المطحونة.
ملعقة صغيرة الحجم من بيكربونات الصوديوم.
لتران من الماء.
طريقة التحضير
قومي بوضع العرق سوس المطحون على قطعة قماش ثم قومي برش فوقه بيكربونات الصوديوم ثم قومي بلف بقطعة القماش حتى ينحصر العرق سوس في منتصف القطعة ويأخذ شكلا دائريّا ثم قومي بربط قطعة القماش جيدا وتاكدي ان لا يخرج العرق السوس منها ..ثم قومي بوضع قطعة القماش في وعاء يحتوي على لترين الماء حتى يتحلل العرق سوس بها ويخرج من قطعة القماش ويحل مع الماء، ..واتركي قطعة القماس في الماء يوم كامل واغلقي الوعاء حتى لايدخل له الشوائب ..قومي باخراج قطعة القماش من الماء ثم ضعي العصير في عبوة ثم ضعيها في الثلاجة ..ثم قومي بتقديم العرق سوس المبرد.
