أن الباذنجان نوع من أنواع الخضروات المعروفة..وتعد المخلات نوع من انواع المقبلات الجانبة الرئيسة التي يفضلها الكثير من الاشخاص كما انها فاتحه للشهية للكثير من الاشخاص..وقد اشتهرة بلاد الشام بعمل المكدوس وخاصة سوريا .. تتعدد طرق عمل الباذنجان منها مخلل المكدوس هذا المقال اليكم طريقة إعداد مخلل المكدوس Preparation method Pickle Almkdos
المقادير::
نصف كيلو من الباذنجان صغير الحجم
ماء
ملح
طريقة التحضير::
غسل الباذنجان
نقوم بغسل الباذنجان جيدا ومن ثم قطع عنقة.
سلق الباذنجان
نقوم بوضع الباذنجان في قدر ونغمره بالماء ونضعه على النار ونتركه حتى يغلي على نار متوسطة.
الوقت
نترك الباذنجان على النار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يسير الباذنجان طري ثم نصفيه من الماء ونضع في المصفاة ونتركه يوم كامل.
الماء
نقوم بخلط كمية من الماء مع الملح.
المرطبان
نقوم بوضع الباذنجان في المرطبان ونضع الماء فوقه ونغلق المرطبان باحكام ونتركه لمدة 30 يوماً قبل الاكل وصحتين وعافية.
