طريقة عمل المكدوس المخلل

يعد الباذنجان من الخضروات التي تحتوي على العديد من المواد الغذائية القيمة …من الذ المقبلات اللذيذة الشهية التي يفضلها الكثير من الناس في هذا المقال اليكم طريقة عمل المكدوس المخلل Modus operandi pickle Almkdo

المكونات ::
2 كيلو من الباذنجان الحجم الصغير
2 حبة فلفل اخضر حار
ملعقة من خل التفاح
ملعقة من عصير الليمون
ملعقة من الفلفل الأحمر
ملعقة من السك
ملح
10 فصوص من الثوم
حبة ليمونه

طريقة التحضير::
غسل الباذنجان
نقوم بغسل الباذنجان ونزيل القمع ومن ثم نسلقة في السكر والماء وذلك حتى يستوي نصف استواء.
تصفية الماء
بعد ان يسلق الباذنجان نقوم بتصفية الماء عنه ونتركه حتى يبرد.
الحشوة
نقوم بغسل الفلفل الاخضر ونقطعه ومن ثم نقدمه باستخدام المدقة وندق الملح والثوم وبعد الانتهاء من الدق نضع الفلفل الأحمر، وعصير الليمون إلى الخليط ونخلط الخليط جيدا.
الباذنجان
باستخدام سكين حادة نقوم بعمل شق في حبات الباذنجان من الجنب ومن ثم نقوم بحشي حبات الباذنجان باستخدام الحشوة ومن ثم نقوم بوضع الباذنجان في  مرطبان ومن ثم نقطع الليمون الى اربع قطع ونضع بالمرطبان ونتركه لمدة 10 أيام تى يستوي ومن ثم نقدمه وصحتين وعافية.