القطايف من اشهر الحلويات التي تصنع في شهر رمضان المبارك وليس لها موسم غير شهر رمضان ولا تصنع في المخابز الا في شهر رمضان ولكننا نشتهي اكلها في اوقات اخرى فكيف لنا ان نحصل على القطايف ما لنا الا ان نتعلم طريقة عمل القطايف والتعرف الى مقادير عمل حلويات القطايف حتى نتمكن من اكلها اي وقت نشاء وبلا موسم او وقت محدد
مقادير القطايف الرمضانية
2 كوب طحين منخل
3 كوب ماء
نصف كوب سميد
2 ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة خميرة
نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة القطايف الرمضانية
نخمر الخميرة بنصف كوب ماء فيه ملعقة صغيرة سكر
نخلط جميع المقادير الجافة معا ثم نضيف الخميرة
نضيف الماء تدريجيا حتى تصبح عجينة لينة نوعا ما
ونتركها تخمر تقريبا ساعتين ثم نسخن مقلاه تيفال
او صاجة وبدون وضع زيت نصب العجينة دوائر دوائر
ووعندما تبرد نغطيها بقطعة قماش حتى لا تيبس
