المقروطة نوع من انواع الحلويات البسيطة المحشوة بالتمر وعادة ما تصنع بالاعياد مع كعك العيد طعمها لذيذ وتحضيرها سريع وسهل وبامكان الجميع تعلم طريقة صنع المقروطة بسهولة فتابعينا عزيزتي حتى نعلمك طريقة عمل المقروطة وتتعرفي الى مقادير عمل المقروطة
مقادير عمل المقروطة
3 ونصف كوب طحين
1 ونصف ملعقة كبيرة شومر مطحون
ثلاثة ارباع كوب سمسم محمص
كوب زيت ذرة
ربع كوب زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة كربونة
ثلاثة ارباع كوب ماء دافئ
مقادير الحشوة للمقروطة
كيلو ونصف تمر معجون مع قرفة ويانسون وشومر وقليل من زيت الزيتون
طريقة عمل المقروطة
توضع كل المقادير ما عدا الماء
وتفرك باليد جيدا حتى يتوزع ويختلط جيدا الزيت معهم
ثم يضاف الماء وتعجن المقادير ليتكون عجينة طرية ومتماسكة
تفتح اربع اكياس من اكياس التخزين من الجهات المغلقة لتصبح مفرودة تماما
يوضع على وسط كيس جزء من العجينة بحجم كرة المضرب
ويوضع فوقها كيس اخر وتمد بالشوبك والعجينة بين كيسين بحيث تصبح رقيقة مثل الورقة
وبين الكيسين الاخرين يؤخذ جزء من التمر ويمد بنفس الطريقة
ثم يرفع الكيس العلوي عن العجينة وكذلك عن التمر ويقلب التمر فوق العجينة
وينزع الكيس العلوي الذي اصبح فوق التمر وبمساعدة الكيس السفلي الذي تحت العجينة
تلف العجينة والتمر بشكل رول ثم تقطع الى شرائح وتصف بالصينية من غير دهنها
وتدخل الفرن الحامي مسبقا على درجة حرارة 200 في الرف الأول
لمدة 15 الى 20 دقيقة
او حتى تتحمر الحبات من الأسفل ثم يحمر الوجه
ملاحظة : تلف مثل الرل (السويسرول)
