يحب الكثير من الاشخاص تناول الزيتون مع وجبة الافطار ..كما يستخدم الزيتون الاسود لتزين بعض الاكلات وفي هذا المقال اليكي عزيزتي كيفية عمل الزيتون الأسود How black olives work
المقادير::
3 كيلومن الزيتون الأسود
زيت
3 أكواب من الخل
كيلو من الملح الخشن
طريقة التحضير::
نقوم بغلي الماء حسب كمية الزيتون ..ونضع به الزيتون لمدة قصيرة ثم نضع الزيتون تحت اشعة الشمس حتى يجف يوم كامل او حتى يجف باكمله ..بعد ان يجف نضع الزيتون داخل اناء ونضع داخله ماء والملح لأن الزيتون الأسود يحتاج إلى كمية كبيرو من الملح لكي يبقى لفترة طويلة دون أن يذبل ويكون صالحاً للأكل.. نضع الإناء الموضوع فيه الزيتون في مكان دافئ ونتركه لمدة ايام وضعي على الاناء وزن ثقيل حتى يضغط على الزيتون ويمتص الملح ..بعد 7 ايام نقوم بتصفية الماء عن الزيتون ونبقي الزيتون داخل الإناء ونحركه وتاكدي ان الزيتون خالي من الماء..بعد التصفيه نقوم بوضع الملح فوق سطح الزيتون ونغطي الزيتون ونضع فوقه ثقل ونتركه لمدة 7 ايام نكررهذا الطريقة لمدة 4 مرات بعد ذلك نصفي الزيتون ونضعه في وعاء التخزين الذي تريديه سيدتي وضعي على سطح الزيتون زين والخل وبالصحة والعافية .
