مقلوبة بالقالب من اشهر الماكولات والاطباق الفلسطينية التي تحمل طعما شهيا وهناك اختلاف بين الناس في مقادير عملها فمنهم من يطبخها بنبات الزهرة والباذنجان والبطاطس معا ومنهم من يطبخها بباذنجان فقط او زهرة فقط او بطاطس فقط ومنهم من يضع معها حبات الطماطم ونحن سنقوم بطبخها مع جميع المكونات الزهرة والباذنجان والبطاطس
مقادير مقلوبة الباذنجان بالقالب
قطع زهرة صغيرة
وبطاطا مكعبات
وجزر وبازيلاء
دجاج
ارز
باذنجان مقطع رقيق
زيت
طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالقالب
نقلب قطع الزهرة والبطاطا والبازيلاء والجزر والدجاج
ثم نضع الارز ومرق الدجاج حتى ينضج ثلاثة ارباع النضج تقريبا
ندهن قطع الباذنجان بالزيت ونقليها حتى تحمر
ونحضر قالب كيك من القوالب المزخرفة من الداخل وندهنه بالزيت
ونغطي داخل القالب بالباذنجان ثم نضع خليط الارز وقطع الدجاج فوق الارز ثم نغطي الوجه بالباذنجان
ثم يخبز في فرن محمى لمدة نصف ساعة وعندما ينضج نتركها 15 دقيقة حتى تبرد قليلا ويتبخر الماء ثم نقلبها
