الكاتشب او صلصة البندورة اغلبنا يحبها ودائما ما تكون كشيئ اساسي في وجباتنا خصوصا مع الدجاج واطعمته فتعلمي عزيزتي طريقة اعداد الكاتشب بدون مواد حافظة والوان صناعية وتعرفي الى مكونات عمل الكاتشب والى مقادير عمل الكاتشب وطريقة عمل الكاتشب
مقادير عمل الكاتشب
16 كوب عصير بندورة حمراء طرية معصورة
2 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خردل مطحون
نصف ملعقة كبيرة زنجبيل
2 ملعقة كبيرة قرفة
ملعقة كبيرة فلفل احمر حار
ملعقة كبيرة كبش قرنفل
ملعقة كبيرة بهار مشكل
نصف كوب خل
كوب سكر
2 راس بصل مفروم
قرن فلفل احمر مفروم
طريقة عمل الكاتشب
بعد عصر البندورة او الطماطم نصفيها بمصفاة منخل
نضع 16 كوب في الطنجرة على النار ونضع الخل والسكر على عصير البندورة
اما جميع البهارات توضع في شاشة ونضعها داخل الطنجرة مع العصير
وبين كل فترة وفترة نعصر الشاشة داخل الطنجرة بالملعقة
ويبقى يغلي حتى تصبح كمية البندورة نصف الحجم على ما كانت عليه
حتى يجمد تقريبا ونزيل الشاشة وعندما يبرد المزيج يعبا في زجاجات
ويوضع قليل من الزيت على وجه المزيج ويحفظ بالثلاجة
