المقلوبة الفلسطينية من اشهر الماكولات والاطباق الفلسطينية التي تحمل طعما شهيا وهناك اختلاف بين الناس في مقادير عملها فمنهم من يطبخها بنبات الزهرة والباذنجان والبطاطس معا ومنهم من يطبخها بباذنجان فقط او زهرة فقط او بطاطس فقط ومنهم من يضع معها حبات الطماطم ونحن سنقوم بطبخها مع جميع المكونات الزهرة والباذنجان والبطاطس
مدة التحضير : 45 دقيقة
مدة الطهي : 35 دقيقة
تكفي ل : 4 اشخاص
المقادير لعمل المقلوبه الفلسطينية
3 كوب ارز
راس زهرة صغير الحجم تقطع وتقلى
حبة باذنجان صغيرة تقشر وتقلى
حبة بطاطا صغيرة تقطع وتغسل وتقلى
ملعقة صغيرة بهار مشكل
فلفل اسود
ملعقة كاري
ملح
بصل
ورق غار
هيل
اعواد قرفة
طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية
ننقع الارز في ماء دافئ نصف ساعة تقريبا ونضع عليه ربع ملعقة ملح
نسلق الدجاج ونضع عليه المطيبات كالقرفة وورق الغار في طنجرة الضغط على النار لمدة 15 دقيقة
نضع في قاع الطنجرة المراد الطبخ فيها قطع الدجاج وفوقها الزهرة المقلية والبطاطا المقلية والباذنجان المقلي
ونرش الملح تقريبا ربع ملعقة صغيرة على المقالي
نصفي الارز ونضع عليه ملعقة ملح صغيرة وملعقة كاري صغيرة وملعقة بهار مشكل صغيرة وربع ملعقة فلفل اسود ونخلطه مع هذه البهارات ونضعه فوق المقالي بالطنجرة
نصفي مرق الدجاج الناتج عن سلقه ونغطي الارز بالمرق ونضيف مرق بمقدار سم عن مستوى الارز
نضعه على الغاز على نار حامية لحين الغليان ثم نخفض الحرارة للاخر
توضع على الغاز الطنجرة لمدة 35 دقيقة تقريبا
صحة وعافية
