تعتبر المخللات من أشهر الأطباق الجانبية ..ويعد مخلل الباذنجان أحد انواع المخلات المعروفة التي يفضلها الكثير من الناس ..في هذا المقال اليكم طريقة عمل مخلل الباذنجان pickled eggplant
المكونات::
كيلو باذنجان
فص ثوم
ملعقة عصير لليمون
ملعقة من الملح
ماء مغلي
1/2 كوب من زيت الزيتون
حزمة بقدونس
ملعقة من الشطة
طريقة التحضير::
غسل الباذنجان
نقوم بغسل الباذنجان جيدا ثم نسلقة ثم نزيل الرأس عنه.
الحشوة
نفرم حزمة البقدونس بشكل ناعم ثم نفرم الثوم فرما ناعماً ثم نحشي الباذنجان به ثم نضعه بالبرطمان.
الماء
نقوم بخلط الماء المغلي مع عصير الليمون ثم نضع الشطة والملح ونحركه جيدا حتى تذورب ثم نغمر الباذنجان بالماء المتبل ونضع زيت الزيتون على السطح ثم نحكم إغلاقة.
